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新冠疫情对餐饮业的影响几何?

胡润百富 宋向前 / 2020-03-05 12:55:17
新冠疫情对餐饮业的影响几何?
 
消费服务业是国民经济的第一大部门,根据相关统计数据显示,2018年的总就业人数是7.8亿,第三产业占了3.67亿,同时零售、住宿餐饮、旅游、交通运输、快递物流等占了1.78亿,所以就业人口主要分布在第三产业,第三产业对国民经济的贡献达到59.4%。去年全社会的商品总额达到1万亿,应该说消费服务业是国民经济支柱的第一大产业、是国民经济增长、解决就业的的第一大部门。
 
那是不是只有第三产业受到影响?也不是,第二大产业也受到影响了。因为开工不足,现在劳动力人口被阻断,第二大产业的开工复工进度,包括产业链的破坏程度会在事后显现出来。同时,第一产业的农林牧渔也受到影响,因为它的主要销售部门就是居民个人。第三产业现在属于停摆状态。那么对第一产业的影响马上就会显现出来。比如,我们投的“文和友”,品牌下面有龙虾馆,可以联想到湖北潜江作为中国小龙虾的第一产区,没有饲料,虾子养不活,没有开工,虾民不能去捕捞,这对整条供应链、对整个中国经济来说,是全面而深刻的影响。
 
餐饮行业,大家都看得到最直观的影响——闭门谢客,抗击疫情。现在有一些企业开始部署,最近的海底捞、西贝把员工“借调”去做外卖,就是一个典型的例子。现在的家庭结构发生变化了,年轻人有多少是在家里做饭吃呢?人口也越来越少,自己下厨的也越来越少,已经养成外卖的习惯,这次疫情的确对人们的生活样态产生了作用。第三产业中向消费者提供服务的购物中心、酒店、商场全部闭门谢客,老百姓只能回家。所以外卖、电商、生鲜等新模式逐渐兴起。
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